• 732 преглеждания
  • 5 малки тиквички- но различен цвят- по тъмни, по светли- тиквичките да са мади
  • 1 глава лук
  • 5 с.л. песто ( долу съм посочила рецепта и за него)
  • 5 с.л. доматен сос- гъст и фин ( не доматено пюре, а доматен сос- води се Маринара)
  • 6- 8 с.л. панко галета
  • 60 г. пармезан
  • Сол, черен пипер,
  • Олио от гроздови семки
  • За пестото:
  • 150 г. шамфъстък ( за да може като му махна черупката да остане 100)
  • Сока на ½ лимон
  • 1 скилидка чесън
  • Сол и черен пипер
  • 1 чаша рукола
  • 1 чаша магданоз
  • 2 стръка босилек ( 7-8 листа)
  • ¼ чаша зехтин

Метод:

Загрейте фурната на 180 градуса.

Намажете съда, в който ще печете, както по дъното , така и по стените с гроздово олио.

Нарежете тиквичките и лука на тънки кръгчета.

С кърпа или кухненска хартия притиснете тиквичките, за да отнемете максималко от тяхната влага.

В купа смесете тиквичките, лука и пестото. Разбъркайте много добре.

В съда за печене сложете доматения сос навсякъде по дъното.

Отгоре подредете овкусените зеленчуци.

Поръсете обилно с настърган Пармезан, добавете още малко олио от гроздови семки и пъхнете тавата във фурната.

Оставете ястието да се готви около 25 мин. Последните няколко минути може да запечете само на горен грил.

Извадете тавата и изчакайте няколко минути преди да сервирате.