- цветни моркови - 1 кг
- пушен червен пипер
- кимион млян
- сол
- бял пипер млян
- зехтин
- печени орехи - 30 г
- цедено мляко - 1/2 ч.ч.
- заквасена сметана - 2 с.л.
- копър - 1 връзка
- лимон - 1 брой
- пресен джоджен - 2 стръка
- сусамов тахан - 2 с.л.
Морковите се измиват добре с помощта на гъба с абразивен гръб и ако са заедно със зелената част, се изрязват до толкова, че да остане около 3-4 см зелено стебло на тях. Разполовяват се по дължина внимателно, че на двете дълги половини да има от стеблата. Поставят се в дълбока купа/басан и заедно с всички подправки и зехтина се овкусяват. Поставят се върху добре разпаленото барбекю в зона, която не е твърде гореща и се оставят да се готвят, като се обръщат периодично. Междувременно се разбъркват всички съставки за соса с телена бъркалка - цеденото мляко, заквасената сметана, ситно нарязаните джоджен и копър, сусамовия тахан, както и сока от лимона. Разбъркваме добре, докато се хомогенизира.
Готовите изпечени моркови се подреждат в елипсовидно плато и се поливат със соса.