Безглутенов кейк с круши

Необходими продукти:

• 125 г масло на стайна температура, плюс допълнително за намазване на формата за печене
• 60 г кафява захар
• 3 яйца
• 180 г брашно от елда или друго безглутеново брашно (може и безглутенов микс за печенен на сладкиши)
• 2 ч.л. бакпулвер
• Щипка сол
• 1 с.л. кора от портокал, настъргана на ситно, може и сушена (на прах)
• 4 с.л. прясно или ядково мляко
• 50 г стафиди
• 3 бр. круши
• Сока от 1 лимон
• 2 с.л. меласа
• Пудра захар за поръсване

Метод:

1. В голяма купа сложете маслото и захарта. Разбийте с миксер на пухкав крем.
2. Добавете 3-те яйца в купата при разбитото масло със захар и продължете да бъркате с миксер.
3. Добавете брашното от елда, кората от портокал, солта и бакпулвера и продължете да разбърквате с миксера.
4. Добавете млякото и разбъркайте тестото отново. Трябва да стане мека смес- тесто.
5. Добавете стафидите и разбъркайте с шпатула.
6. Обелете и разполовете крушите по дължина. Почистете ги. Направете ивици по всяка половина от крушите, върху издутата част.
7. Намажете всяка половина с лимоновия сок.
8. Сложете хартия за печене на дъното на кръгла форма за печене на блатове. Намажете стените с масло. Излейте цялото тесто. Заравнете и подредете крушите като леко притиснете всяка надолу, за да прилепне за сместа.

Печете сладкиша на 180 градуса в предварително загрята фурна за 45мин.