Бургер от гъби и лешници

  • 717 преглеждания
ПОДГОТОВКА 10 мин
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ 45 мин.
ПОРЦИИ 6
СЛОЖНОСТ Има заигравка

Необходими продукти:

  • 2 с.л. мазнина, с каквато готвите, плюс допълнително
  • 2 глави шалот, нарязани на ситно (може и лук- 1 глава)
  • 600 г микс от гъби
  • 2 с.л. соев сос
  • ¼ чаша балсамов оцет
  • 1 ч.л. кленов сироп
  • 2 скилидки чесън, намачкани
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • 2 ч.л. срирача или друг лют сос
  • ½ чаша лешници, натрошени
  • ¼ чаша смляно ленено семе
  • 2 чаши сварен дребен кафяв ориз
  • 1 чаша панко галета, разделена на две части

За поднасяне:

  • 6-8 питки за бургер
  • 2 шепи рукола
  • 2 домата
  • 2 с.л. горчица
  • 6 слайса чедър за бургери
  • 2 краставици

Метод на приготвяне:

  1. Загрейте мазнината в съд на котлона, включен на средна температура. Сложете ситно нарязания шалот или лук и го сотирайте, докато омекне.
  2. Добавете всички гъби, нарязани на парчета. Оставете ги добре да се задушат и да хванат приятен загар.
  3. Овкусете със соевия сос, балсамовия оцет и кленовия сироп. Разбъркайте.
  4. Добавете чесъна и пушения червен пипер. След това и срирачата.
  5. Разбъркайте и оставете гъбите да се охладят.
  6. В кухненски робот сложете сотираните гъби, натрошените орехи, лененото семе, ориза и ½ чаша панко галета. Смесете всичко много добре.
  7. Изсипете в голяма купа и домесете с останалата 1/2 чаша галета на ръка. Оформете 6 или 8 бургера от тази смес.
  8. Загрейте грил тиган, намажете бургерите с малко мазнина и ги сложете да се приготвят в тигана. Гответе ги по около 4-5 мин. от всяка страна.
  9. Сглобете бургерите с всички останали компоненти и поднесете топли.