Чийзкейк в бурканче, без печене

Необходими продукти за 2-4 бурканчета:

За базата:

• 200 г бадеми (белени)
• 2 с.л. кокосово масло
• 2 с.л. кокосова захар

За крема и топинга:

• 250 г крема сирене, на стайна температура
• 300 г гъсто кисело мляко
• 1-2 с.л. мед, течен
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 200 г замразени боровинки, оставени на стайна температура предварително
• Щипка сол

• Метод:

  1. Сложете бадемите в чопър и ги смелете. Добавете захарта и маслото и отново завъртете за кратко.
  2. Разпределете получената смес в 4 бурканчета, на дъното на всяко. Оставете ги в хладилника, докато приготвяте крема.
  3. В купа смесете крема сиренето и киселото мляко. Разбъркайте. Добавете 1 с.л. мед, сока от лимон, ванилията и щипка сол. Разбъркайте отново. Опитайте и ако е необходимо, добавете и другата лъжица мед.
  4. Добавете в млечната смес ½ от боровинките и разбъркайте.
  5. Разпределете сместа в двете бурканчета с ядковата база. Не пълнете до горе.
  6. Разпределете останалите боровинки между бурканчетата. Консумирайте веднага или оставете в хладилника за още охлаждане.