Гратинирани тиквички с песто от шамфъстък

  • 165 преглеждания
ПОДГОТОВКА 20 мин.
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ 45 мин.
ПОРЦИИ 4
СЛОЖНОСТ Има заигравка

Необходими продукти:

  • 5 малки тиквички (различен цвят)
  • 1 глава лук
  • 5 с.л. песто 
  • 5 с.л. доматен сос Марината, гъст и фин 
  • 6- 8 с.л. панко галета
  • 60 г. пармезан
  • Сол, черен пипер
  • Олио от гроздови семки

За пестото:

  • 150 г шамфъстък 
  • Сока на ½ лимон
  • 1 скилидка чесън
  • Сол и черен пипер
  • 1 чаша рукола
  • 1 чаша магданоз
  • 2 стръка босилек (7-8 листа)
  • ¼ чаша зехтин

Метод на приготвяне:

  1. Загрейте фурната на 180 градуса.
  2. Намажете съда, в който ще печете както по дъното, така и по стените, с гроздово олио.
  3. Нарежете тиквичките и лука на тънки кръгчета.
  4. С кърпа или кухненска хартия притиснете тиквичките, за да отнемете максималко от тяхната влага.
  5. За да приготвите пестото, сложете всичко в блендер и пасирайте до готовност.
  6. В купа смесете тиквичките, лука и пестото. Разбъркайте много добре.
  7. В съда за печене сложете доматения сос навсякъде по дъното.Отгоре подредете овкусените зеленчуци.
  8. Поръсете обилно с настърган пармезан, добавете още малко олио от гроздови семки и пъхнете тавата във фурната.
  9. Оставете ястието да се готви около 25 мин. Последните няколко минути може да запечете само на горен грил.
  10. Извадете тавата и изчакайте няколко минути преди да сервирате.