Карфиолена пица по средиземноморски

Минералите също са от съществено значение за нашата красота! Те се грижат за здравината на костите, косата, кожата и зъбите и помагат на тялото да трансформира храната в енергия, от която се нуждае, за да фунционира. Можете да си ги набавите от зърнените храни, семената, млечните продукти, яйцата и кръстоцветните зеленчуци като карфиол, броколи, зеле.

Можете ли да си представите че сте яли пица, без след това да изпитвате тежест и угризения, че сте нарушили диетата си? Представям ви една алтернатива - пица без брашно, с блат от карфиол.

Необходими продукти:

за блата:

• 600 г карфиол
• 25 г настърган пармезан
• 25 г бадемово брашно
• 1 яйце
• 1 с.л. зехтин
• ½ ч.л. хималайска сол
• по ½ ч.л. лук и чесън на прах по желание

за соса:

• 2 ч. л. зехтин екстра върджин
• 1 скилидка чесън
• 2 домата
• ½ ч.л. сух риган или босилек
• хималайска сол и черен пипер на вкус

за топинга:

• 1 печена червена чушка
• 150 г козе сирене
• 50-60 г маслини "Каламата"
• 1 шепа рукола
• 1 с.л. печени кедрови ядки
• Зехтин екстра върджин за поръсване

Начин на приготвяне: 

1. Карфиолът се смила в блендер, докато стане на едри зърна. Бланшира се за не повече от минута, без да се преварява, но и да не е съвсем суров. Прецежда се внимателно през цедка и марля и се оставя настрана.
2. Сосът се приготвя като зехтинът се нагорещява в малка тенджера на средна температура. Слага се чеснът и се запържва до златисто. Добавят се наситнените домати, подправките и се задушава около 15 минути - докато доматите се изпарят и се получи подходящ на гъстота сос за пица. Пюрира се и се овкусява със сол и черен пипер.
3. Карфиолът се разстила върху кухненска кърпа и се притиска леко, за да се изсуши. Смесва се с останалите съставки за основата в подходяща купа. Сместа се разпределя внимателно в подходяща тава, покрита с хартия за печене. Пече се на 200 градуса около 15-20 минути, докато стане златиста и хрупкава.
4. Сосът се разпраделя върху основата и върху него се слагат настинената чушка, натрошеното сирене и почистените от костилките маслини. Пече се още 10 минути или докато сиренето стане златисто-кафяво.
5. Вади се от фурната, поръсва се с руколата, кедровите ядки и зехтина.