Лятото е царството на плодовете. Череши, праскови, кайсии, диня - любими вкусове, носещи минутки на прохлада в топлия ден.
Днес ще ви представим нашата селекция от нетрадиционни плодови супи, специално подбрани от предаването "Кулинарни изкушения", което може да гледате единствено по телевизия Soul&Pepper.
Разчупете рамките на традиционното и експериментирайте с тези три невероятно разхлаждащи рецепти. Гарантираме ви, че с тях ще успеете лено да усмихнете най-любимите си хора.
Освежаващо гаспачо с диня
Нужните продукти са:
- 500 г диня, почистена от кората и семките
- 3 домата сорт "Рома", нарязани на четвъртинки
- 1 малка краставица, обелена и с премахнати семена
- 1 червена чушка почистена
- ½ глава червен лук почистен
- 2 скилидки чесън, обелени
- 1/3 чаша листа мента
- 3с.л. зехтин
- 3с.л. ябълков оцет
- Сол,пипер
- ¼ ч.л. кимион
- 1 филия твърд хляб
Начин на приготвяне:
- Смесете всички съставки в блендер, докато се образува гъста хомогенна смес.
- Охладете готовото гаспачо в хладилника и поднесете с подходящи топинги.
Нетрадиционна супа от ягоди
Начин на приготвяне:
- 2 с.л. олио от гроздови семки
- 2 глави шалот, ситно нарязан
- 1 малка зелена ябълка, нарязана на кубчета
- 1 ч.л. настърган джинджифил
- ½ ч.л. канела
- Сол
- Лют пипер
- 500 г ягоди, почистени и разполовени
- 5-6 листа кориандър, ситно нарязани
- 5-6 листа мента, ситно нарязани
- ½ чаша вода, плюс допълнително, ако е необходимо
- ¼ чаша заквасена сметана
- ¼ чаша бели бадеми, натрошени
Метод на приготвяне:
- В касерола на котлона загрейте мазнината и задушете шалота.
- Добавете ябълката, джинджифила, канелата, щипка сол и щипка лют пипер.
- Гответе около 10 мин, като не забравяйте да разбърквате.
- В блендер сложете ягодите, ментата, кориандъра и сместа с ябълките и лука. Блендирайте и добавете вода, докато стане гъста хомогенна смес.
- Охладете готовата супа и поднесете със заквасена сметана и бадеми.
Испанска традиционна лятна супа
Нужните продукти са:
- 2 големи зелени ябълки, обелени и почистни
- 3 скилидки чесън, нарязани на трънки слайсове
- 1 чаша вода, плюс допълнително, ако е нужно
- 2 филий хляб, без коричка
- 1/2 чаша бадеми, нарязани
- 2 с.л. зехтин
- 3 с.л. ябълков оцет
- За поднасяне: филирани бадеми, зехтин, допълнително зелена ябълка
Метод на приготвяне:
- Нарежете и смесете всички съставки в блендер и оставете да се образува гъста хомогенна смес.
- Преди поднасяне поръсете с филираните бадеми, зехтина и няколко парченца зелена ябълка.