Цветни моркови на барбекю с йогурт сос и джоджен

Каква е перфектната гарнитура на печеното агнешко на барбекю? Моркови на барбекю с млечен сос, разбира се.

Необходими продукти:

• 1 кг цветни моркови 
• пушен червен пипер
• кимион млян
• сол
• бял пипер млян
• зехтин
• 30 г печени орехи
• 1/2 ч.ч. цедено мляко
• 2 с.л. заквасена сметана
• 1 връзка копър 
• 1 лимон 
• 2 стръка пресен джоджен
• 2 с.л. сусамов тахан

1. Морковите се измиват добре с помощта на гъба с абразивен гръб и ако са заедно със зелената част, се изрязват до толкова, че да остане около 3-4 см зелено стебло на тях.
2. Разполовяват се по дължина внимателно, така че на двете дълги половини да има от стеблата.
3. Поставят се в дълбока купа/басан и заедно с всички подправки и зехтина се овкусяват. Поставят се върху добре разпаленото барбекю в зона, която не е твърде гореща и се оставят да се готвят, като се обръщат периодично.
4. Междувременно се разбъркват всички съставки за соса с телена бъркалка - цеденото мляко, заквасената сметана, ситно нарязаните джоджен и копър, сусамовия тахан, както и сока от лимона. Разбъркваме добре, докато се хомогенизира.
5. Готовите изпечени моркови се подреждат в елипсовидно плато и се поливат със соса.