Цяло печено пиле, глазирано с домашно приготвен барбекю сос

  • 1159 преглеждания
ПОДГОТОВКА 20
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ 50
ПОРЦИИ 4
СЛОЖНОСТ Фасулска работа

Необходими продукти:

За саламурата:

  • 1 пиле, разрязано на две половини
  • 3 литра филтрирана вода
  • 90 г морска сол
  • 1 глава кромид лук
  • 2 моркова
  • 2 см парче от глава целина
  • стрък селъри
  • звездовиден анасон
  • прясна мащерка
  • 1 портокал
  • 1 глава чесън
  • 3 бр. дафинови листа
  • 10 зърна черен пипер
  • 10 зърна бахар
  • 3 броя листа от лайм
  • лимонова трева
  • червена люта чушка
  • 250 г печурки
  • 80 г доматена паста
  • 100 г сушени сини
  • 100 г краве масло
  • 200 мл зеленчуков бульон
  • 10 г млян кимион
  • 25 г кафява захар
  • 10 г сол

Метод на приготвяне:

 

  1. Кипва се 1 литър от водата заедно със солта и подправките, докато солта се разтвори.
  2. След това се добавят останалите 2 литра от студената вода и в нея се потапят двете половин на пилето. Оставят се настрана, може и в хладилника.
  3. Гъбите се нарязват на тънко и се сотират в тенджера, заедно с маслото и същото количество олио.
  4. С готовата смес се намазва пилето, докато се пече, което отнема около 45 мин. Правим това няколко пъти до готовност.